Küchenmaschine

Eine Küchenmaschine ist ein elektrisches Gerät, das eine Reihe von in der Küche anfallenden Aufgaben automatisieren kann. Die Maschine kann zerkleinern, z. B. eine Zwiebel hacken, Teig herstellen und mixen. Küchenmaschinen sind auch unter dem englischen Namen "food processor" bekannt.

Eine Küchenmaschine besteht aus einem Motorblock, einer Rührschüssel und einer Reihe von Aufsätzen, die vom Motor angetrieben werden. Die Aufsätze bestehen aus Messern und Schneidplatten. Die etwas besser ausgestatteten Küchenmaschinen verfügen auch über einen Mixer, mit dem man verschiedene Mischungen (Gemüse, Obst usw.) zerkleinern kann. Als Aufsatz gibt es auch eine Riffelscheibe, mit der man in kurzer Zeit Sahne aufschlagen kann. Einige fortschrittlichere Modelle verfügen zudem über spezielle Aufsätze, mit denen sie auch als Zitruspresse verwendet werden können, so dass Sie auch Zitrusfrüchte auspressen können.

Funktionen

Küchenmaschinen haben in der Regel mehrere Funktionen, je nach Platzierung und Art des Aufsatzes oder der Klinge.[13][14] Zu den anspruchsvolleren Aufgaben gehören das Kneten von steifen Teigen, das Zerkleinern von rohen Karotten und das Zerkleinern von Hartkäse, wofür unter Umständen ein stärkerer Motor erforderlich ist. Mit Zubehör wie Mixer- und Entsafteraufsätzen kann eine Küchenmaschine die Aufgaben anderer Geräte übernehmen.

Aufbau

Im Sockel des Geräts befindet sich ein Motor, der eine vertikale Welle dreht. Eine Schüssel, in der Regel aus transparentem Kunststoff, passt um die Welle. An der Welle können Schneidmesser befestigt werden, die so angebracht sind, dass sie in der Nähe des Bodens der Schüssel arbeiten. Stattdessen können auch Zerkleinerungs- oder Schneidscheiben angebracht werden, die sich im oberen Bereich der Schüssel drehen. Auf die Schüssel wird dann ein Deckel mit einem "Zuführungsrohr" aufgesetzt.

Durch das Zuführungsrohr können die Zutaten beim Hacken oder Schneiden zugegeben werden. Es dient auch als Rutsche, durch die die Zutaten in die Zerkleinerungs- oder Schneidescheiben eingeführt werden. Es gibt einen "Schieber", der so groß ist, dass er durch das Einfüllrohr gleitet und die Finger des Benutzers schützt.

Fast alle modernen Küchenmaschinen verfügen über Sicherheitsvorrichtungen, die verhindern, dass der Motor läuft, wenn die Schüssel nicht ordnungsgemäß am Sockel oder der Deckel nicht ordnungsgemäß an der Schüssel befestigt ist.

Geschichte

Die erste Küchenmaschine für den professionellen Einsatz war eine Schüssel mit rotierenden Klingen am Boden, die 19631 von Pierre Verdun auf den Markt gebracht wurde. Verdun beobachtete, wie viel Zeit seine Kunden mit dem Schneiden von Lebensmitteln in der Küche verbrachten, und dachte über eine Maschine nach, mit der sie Zeit sparen konnten. Mitte der 1960er Jahre entwickelte Pierre Verdun sein Gerät weiter und gründete Robot-Coupe, ein Unternehmen, das die erste kommerzielle Küchenmaschine herstellen sollte.

Die erste Küchenmaschine für Privathaushalte wurde 1971 von der Firma Magimix auf den Markt gebracht. Es handelte sich dabei um die Verbraucherversion der ersten Küchenmaschine, die 1960 von Pierre Verdun entwickelt und Ende der 1960er Jahre um einen leistungsstarken Asynchronmotor erweitert worden war.

Der Thermomix TM 2200 wurde 1971 ebenfalls auf den Markt gebracht. Dieses Modell wurde in der Folgezeit weiterentwickelt und verbessert, um eine höhere Leistung zu erzielen. Vor kurzem hat Vorwerk (die Marke, die den Thermomix entwickelt hat) das neueste Modell der Produktreihe, den Thermomix TM6, auf den Markt gebracht, einen Hochleistungsroboter, der mit den besten Küchenmaschinen wie dem Magimix Cook Expert oder dem Moulinex Companion konkurrieren kann.

1973 führte Carl Sontheimer den Magimix 1800 in Nordamerika unter dem Markennamen Cuisinart als erste Küchenmaschine für den Haushalt in den USA ein.

Sontheimer ließ 1977 weitere Modelle von einem japanischen Hersteller produzieren, immer noch unter dem Markennamen Cuisinart.

Die Küchenmaschinen von Magimix werden nach wie vor vollständig in Frankreich (in Montceau-les-Mines in Burgund) hergestellt. Unter den zahlreichen Modellen findet sich auch der Magimix Cook Expert, der wohl der bekannteste und beliebteste Vertreter der Marke ist.

In Deutschland gibt es mehrere bekannte Marken wie KitchenAid, die ihre Küchenmaschinen mehrere Millionen Mal verkauft hat. Die französische Marke Moulinex ist ebenfalls eine ausgezeichnete Marke, die für ihre Cookeo-Reihe sehr geschätzt wird.